1、主料：普通面粉500g、花生油适量。把面粉倒進面盆，把一半面粉用開水焯燙，邊倒入開水邊用筷子把面粉攪成面碎。
2、把另一半面粉用清水攪打成面碎，把面粉一半用開水燙面，另一半面粉用冷水，最後把面糅合在一起和成面團。這樣和的面，烙出的薄口感綿軟又勁道。
3、倒少許的油在手心，然後把面團揉勻。
4、面團用油揉過後更加油潤，做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁。
5、面團饧半小時後取出再次揉勻，使面團内部沒有面疙瘩。
6、面團揉勻後切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑。
7、把面劑子揉團均勻後按扁，在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
8、另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上，稍微用力按壓。兩個面劑子之間刷少許的花生油，薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
9、用擀面杖把面劑子擀成薄片，擀面杖邊滾動邊旋轉，讓面餅也随着擀面杖在面闆上旋轉。
10、把擀好的薄餅卷在擀面杖上，攤放在預熱好的餅铛上。攤放時要從餅铛的一邊開始，讓面餅均勻的攤放在餅铛裡。
11、加熱餅铛烙到薄餅鼓起大泡後，把面餅翻過來烙另一面。
12、等到面餅兩面起小花（均勻的小糊斑），這時餅也就烙熟了。
13、烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調開，成兩張薄餅。烙好的薄餅放進幹淨容器裡，覆蓋上幹淨的毛巾，這樣可防止薄餅幹脆。
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