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四川泡椒制作方法

更新时间：2024-11-11 02:57:46

　　四川泡椒：

　　制作原料：

　　椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果，桂皮白酒、白醋、糖、鹽、味精、鳳爪。

　　制作方法：

　　1、将鳳爪洗淨，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

　　4、取老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、将煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘即可。

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