三伏天，熱到不想吃飯，也許是熱到懶得做飯，哈哈！
正好家裡有剩餘的餃子餡，就用它們做了8個大餡餅，同時用電飯煲煮了一鍋綠豆粥。
飯也省了，菜也省了，簡簡單單，吃得還挺香！
瞧，這是香噴噴的筍幹菜鮮肉餅哦，我們土話也叫“梅菜餅”，好吃極了！
加了酵母，是發面餅，我是用懶法子做的，面團不用發酵，隻需一次發酵，軟軟的，蓬松又好吃。
輕輕掰開，鮮美甜香的肉餡，太誘人了！
還有一個是白糖餅，中間是空的，會鼓起來的。掰開，裡面還有一個個小小的孔，像蜂巢一樣，甜甜的，味道也很好吃哦！
半杯大米，半杯綠豆，放入電飯煲中煮粥。煮粥程序要一個多小時，比我做煎餅的時間還長，所以要提前開始煮。
下面主要說下餡餅的做法。
材料：面粉300克，水160克左右，糖少許，酵母3克
餡料：筍幹菜鮮肉餡，可以翻我前兩天的文章，裡面有詳細做法：筍幹菜肉餡做法
把以上所有材料放入廚師機中，先啟動1檔攪拌無幹粉，再啟動3~4檔攪拌，得到一個光滑的面團，大約7分鐘左右。
取出面團，分割成8份。
取一個面團切面朝上，輕輕壓扁，用擀面杖擀成一個四周薄，中間厚的面片。
其餘面團可以蓋上保鮮膜，或用一個保鮮盒蓋住，以防變幹。
像包包子一樣，放入餡料，收口捏緊。
做餡餅很簡單的，适合新手，不會包包子的也不怕，收口捏緊就好，也不要包太多餡，等會兒反正要擀開。
包好的面團，收口朝下，用擀面杖輕輕擀扁。動作溫柔一些，以防破皮，輕輕擀成薄薄的圓餅。
包什麼餡料，其實都是可以随意的。
最後一個沒有肉餡了，我就包了點白糖，也很好吃哦！
所有的煎餅生坯，靜置20分鐘左右，讓它們發酵一會兒，夏天天氣熱，還是挺快的。
取一個平底不粘鍋，鍋裡加少許油，其實也可以不加。加點油第一是為了保護鍋，第二烙餅更香一些，後面幾鍋烙餅沒有再重新加油。
我的不粘鍋是大平底麥飯石鍋，底很平，很寬，大的餅一次可以烙3個。鍋體和鍋底是一體打造的，不是那種複合底哦，很輕巧，受熱很均勻。鍋沿很高，炒菜、煮湯也很好，一日三餐都用，挺實用的。
一面煎黃以後，翻面也煎黃。
中間可以加一下鍋蓋。兩面煎黃以後，繼續煎第二鍋，很快。
我家工具比較齊全，從揉面到烙餅出鍋，1個小時左右就差不多了，電飯煲的綠豆粥還沒煮好呢，是不是很快？
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