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自己做的酸奶什麼時候放糖好

更新时间：2024-11-11 12:49:41

　　做酸奶放糖可以在酸奶發酵前加糖，也可以在發酵後加糖，兩種方法各有優點：

　　1、選擇在發酵前放糖：發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純；

　　2、選擇在發酵後放糖：如果從發酵時間來選擇，在酸奶發酵後再放糖比較好，在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖，會影響乳酸菌的發酵及其活性，延長酸奶發酵的時間；

　　3、原味酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，應當天吃完，否則容易變質；而之後加糖的酸奶則可以多保存幾天；

　　4、不應在做酸奶過程中放糖，在做的過程中放糖會出現酸奶有渣渣的口感，做酸奶時不可在酸奶中加入任何東西，在食用時加些蜂蜜或水果即可。

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