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怎麼看牛肉有沒有注水

更新时间：2024-10-01 02:23:56

　　1、觀察：一般情況下，牛肉注水後就會慢慢地滲水出來，購買前要先觀察一下，看看商家是否經常拿布在擦拭。

　　2、看顔色：注水的牛肉多呈鮮紅色，由于水的稀釋導緻牛肉顔色發白、發亮，表面光滑無褶。而未經注水的牛肉則呈暗紅色，表面有皺紋。

　　3、彈性：辨别注水牛肉完全可以從肉的彈性來看，如果摸起來彈性較差，肉松軟沒有黏性，擠壓有水流出，那就是注水牛肉。

　　4、看紋理：合格的牛肉肉質緊密，幾乎看不到紋理，而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲。

　　5、化凍顔色：注水凍結後的牛肉，化凍後的水呈暗紅色。

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