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冰糖的主要成分是蔗糖嗎
冰糖的主要成分是蔗糖嗎
更新时间:2024-10-01 02:26:40

  冰糖主要成分都是蔗糖,是從甘蔗或甜菜中提取的。經過再溶,清淨,重結晶而制成。是冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、蛋清等,經加熱、過濾、濃縮結晶、幹燥而成,質地堅硬透明。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜,是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖。

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