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大米發糕怎麼做才不粘鍋

更新时间：2024-11-17 05:34:54

　　準備食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻适量；

　　步驟：

　　1、大米粉和适量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1比2；

　　2、隔水加熱，其間要不停的攪動米糊，直到米糊出現顆粒狀的形态時即可；

　　3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，将酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，氣溫較熱情況下發至五個小時即可，直到米糊的體積變大，表面有孔眼時基本可以；

　　4、最上面灑上熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25至30分鐘即可。

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