By 可可ccc
用料
- 高筋面粉 95g
- 牛奶 5g
- 白糖 20g
- 蛋糕粉 60g
- 植物油 10克
- 鹽 2克
- 脫脂牛奶 5g
- 糖 8克
- 雞蛋液 8克
- 幹酵母 3克
- 牛奶 100g
做法步驟
1、将面包面團的原料放入攪拌機攪拌均勻後，完成初級發酵
2、面團準備好後，将其脫氣并将其分成6等份，重新滾動，讓面團靜置約20分鐘
3、如果面料柔軟易處理用手掌輕輕壓碎，然後對折三折後固定接縫
4、用手滾動時，将其拉伸約40厘米，使一側變薄，稍微扭曲一下
5、一邊輕輕的放在短号型模具上，包起來有一點縫隙，确保纏繞的開始和結束在同一位置。（大約5-6卷）
6、将接頭朝下放置并輕輕按壓，然後進行二次發酵，在40度中發酵35分鐘
7、發酵完成後，将剩餘的雞蛋液均勻的塗抹在面包的表面
8、在預熱至190度的烤箱中烘烤13分鐘，面包成棕色就取出來。将它放在晾網上，拿一個短号模具，讓它冷卻
9、讓它冷卻後，将奶油和配料填充内餡
10、這樣小海螺軟面包就做好啦
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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