在和面時少量多次的加水，面粉倒在盆裡或面闆上，中間扒出一個凹塘，将水分多次倒進去，并用筷子慢慢攪動。揉面時，用力輕重要适當，特别是發酵蓬松面團更不能死揉，這樣揉出來面會非常光滑。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
面團如何揉的光滑
更新时间：2024-11-15 14:45:47
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