1、開水下鍋待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋内,同時應随即用勺将其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋;
2、慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋内不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃;
3、每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水,使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
1、開水下鍋待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋内,同時應随即用勺将其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋;
2、慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋内不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃;
3、每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水,使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。