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炸魚皮是不是用魚皮炸成的怎麼炸

更新时间：2024-10-13 17:16:58

　　1、将魚皮用刀切成5厘米長、2、5厘米寬的片，放在碗内。

　　2、加入少許紹酒、精鹽、味精、蔥末，拌勻腌制。

　　3、在碗内打入雞蛋，雞蛋要去蛋黃留蛋清，後加入适量澱粉和少量清水調成蛋糊。

　　4、将色拉油倒入炒鍋，置火上燒熱，當色拉油燒至五成熱時，将腌好的魚皮拖上蛋糊逐片放入油鍋内。

　　5、用筷子劃散粘在一起的魚皮，待魚皮炸至微黃色時撈出。

　　6、将炸好的魚皮撒上椒鹽、蔥末，炸魚皮就完成了。

　　特點:鮮香酥脆。

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