僅使用泡打粉發面，發酵時間為30分鐘左右，單獨使用酵母粉進行發酵，發酵時間為40-60分鐘，若使用泡打粉和酵母粉混合進行發酵，十分鐘左右便可發酵完成。
使用泡打粉進行發酵的時候，先在容器中按照200:1的比例加入溫水和泡打粉，攪拌均勻後将其倒進面粉中，并用筷子進行攪拌，并根據面團的狀況加入适量的清水，待們揉成團後放回容器中，再用帶小孔的鍋蓋蓋好後，靜置半個小時左右，面團就發酵完成了。
如果同時使用泡打粉和酵母粉進行發酵，則需要分開加入到面團中，這是因為泡打粉作用的時間短，而發酵粉的發酵時間較長。
操作時，需要先用發酵粉和面，如果想縮短發酵時間，可用溫水和面，并放在溫暖的地方20分鐘就可以了。然後在進行發酵的面團中加入泡打粉，添加泡打粉的時候，直接将粉狀的泡打粉灑在面團上，采用幹揉的方法将其揉進面團中，并多揉一會面團，最後用濕籠布醒5-10分鐘就行了。
添加泡打粉後的面團盡量不要再揉，直接使用刀将其切開，略揉光滑就可以制作面食了。
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