黑豆泡醋的養生功效有：降血脂血壓、美容養顔、增強精力、清熱明目等等。
1、降血脂血壓
黑豆中含19種油酸，以及各種微量元素，比如鋅、銅、鎂、钼、硒、氟等，日常吃點黑豆跑醋，可以降低血液粘稠度，預防高血脂高血壓。
2、美容養顔
黑豆泡醋的美容價值也是不可小觑的，因其含豐富維生素E和抗氧化自由基，可以預防皮膚衰老等問題，女性常吃可以有減肥、美白、除皺、排毒等。
3、增強精力
黑豆泡醋非常滋補，滋胃、健脾、補腎都可以，是中醫治療腎虛的黃金經驗方。
4、清熱明目
黑豆還可以緩解疲勞，尤其是眼部疲勞，多吃醋泡黑豆能夠很好的防止近視、修複視力下降，還能緩解眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等問題。
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