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快魚刺兒太多怎麼做才好吃

更新时间：2024-10-03 16:34:07

　　如果說的就是一種魚，它不叫快魚，而是叫鲙魚，二者同音但不同字。

　　紅燒鲙魚：

　　原料：魚肉四條，鹽3克，白糖一勺，生抽一勺，醋一勺，花椒一小把，大料一朵。

　　做法：

　　1、鲙魚收拾幹淨去掉頭部洗淨，兩面沾滿面粉；

　　2、放入油鍋中炸至金黃，準備生抽，醋，料酒調和料汁；

　　3、鍋中放入适量的底油放入蔥姜辣椒蒜瓣爆鍋，放入炸好的鲙魚倒入料汁焖一下，再放入适量的清水放入鹽炖煮十分鐘左右即可；

　　注意：

　　1、湯要沒過魚，收汁時用手勺将汁澆在魚身上，使魚正面入味；

　　2、因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。

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