食材，烏雞半隻，當歸5克，北沙參5克，黨參5克，黃芪5克，枸杞15粒，紅棗8顆，老姜1塊，鹽根據自己口味适量添加。
1、将雞剁塊清洗幹淨，燒開水将雞焯水，再撈出盛入砂鍋。
2、将當歸，黨參，北沙參，黃芪，枸杞，紅棗，老姜用清水洗2遍，然後放入砂鍋。
3、加入清水大火燒開，轉小火煨炖1小時左右即可，出鍋根據自己口味放入适量食用鹽。
4、雞湯鮮美可口，雞肉入口即化。
烏雞又稱烏骨雞，絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞，武山雞。它已被飼養超過2000年的曆史。它們不僅喙，眼，腳是烏黑的，而且皮膚，肌肉，骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽。
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