二者不管是從制作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區别如下：
1、挂面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸挂幹燥後切制成一定長度的幹面條。挂面是一種細若發絲、潔白光韌，耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，有寬而扁的，主要品種有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存。
2、鮮濕面是以小麥粉為主要原料，也可以是雜糧面、馬鈴薯粉、紅薯或白薯粉、豆粉等，經過制面工序、再經微波高含水滅菌保鮮系統滅菌、封口包裝、冷水噴淋、風淋幹燥，經過簡單調制，即可食用的保鮮保濕的方便食品。
挂面和鮮濕面條有什麼不同
更新时间：2024-10-13 07:24:11
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