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刀削面辣湯的配料是怎麼做的

更新时间：2024-10-11 03:22:04

　　具體制作方法如下：

　　1、開火熱鍋，放入一斤油，将油小火燒熱，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，至炒黑為止。

　　2、将炒黑後的孜然粒和小茴香撈出扔掉，然後放入一頭大蒜和約10g姜絲炸幹。

　　3、當蒜和姜炸幹後放入大約半厘米的粗細的牛肉，翻炒至變色。

　　4、放入三湯匙老抽，炒出沫之後放入半湯匙白醋，一湯匙白糖。

　　5、放入六顆大料，10克丁香，草果兩顆，翻炒兩三分鐘，再放入三分之一帶十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克，翻炒兩三分鐘後放入五香粉20克，一分鐘後關火。

　　6、将空鍋裡放入十斤水燒開，燒開後放入50克五香粉，50克芝麻粉，兩分鐘後放入川椒片130克，紅油辣椒90克，煮十分鐘後關火，将步驟五的料油全部倒入即可。

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