1、材料：金針菇250克，肥牛片250克，調料，色拉油适量，蚝油1大匙，白糖1小匙，水1小杯。
2、将金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝幹水份備用。
3、肥牛片放室溫稍解凍一下。
4、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。
5、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
6、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋内煎。
7、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
8、将一大匙蚝油放在碗内。
9、加入1小匙白糖。
10、加入清水。
11、用筷子攪拌均勻。
12、熱鍋，将攪勻的蚝油汁倒在鍋上，開大火煮沸。
13、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
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