豬血顧名思義，是豬的血液，又叫血豆腐，吃起來非常美味，不管是豬紅湯，還是川菜毛血旺、台灣豬血糕、東北血腸各地的小吃美食，這些都是用豬血制作而成。
且價格低廉，營養價值也很高，富含蛋白質、碳水化合物、維生素E、鈣、鐵、鋅、鎂、硒、煙酸等多種對人體有益的營養成分，食療的效果也很好。
豬血的食療效果1：養血
豬血還有一個稱号，被稱為“養血之玉”。尤其是對于缺鐵性貧血的人群來說，是個不錯的選擇。根據相關的調查發現，大多數的女性有貧血的現象。
豬血當中含有大量的鐵成分，每百克豬血當中含有45mg左右的鐵，要比豬肝還有雞蛋中的鐵成分還要多，并且，極易被人體消化吸收，其吸收率高達22%以上，能夠幫助女性更好的補充鐵成分，進而達到預防貧血的目的，對于貧血的人群還有緩解症狀的作用。
豬血的食療效果2：緩解癫痫的症狀
癫痫是神經系統疾病的一種常見病，患病率以及發病率都非常的高，據《本草彙言》中記載：“豬血能治驚癫痫，以及是中惡卒死的藥材，可以以心歸心，以血導血。”
所以，對于癫痫的患者來說，日常生活中，适量的吃些豬血是個很好的食療食物呢。
豬血的食療效果：預防老年癡呆
豬血當中含有大量的卵磷脂，如果大腦中的卵磷脂充足，那麼相對應的乙酰膽堿也會跟着增加，進而可以幫助老年人在一定程度上預防老年癡呆，對于老年人來說，不失為一個很好的食療食物。
豬血雖然這麼好，但以下2種人要注意。
1、胃下垂的患者。豬血對于沒有疾病的正常成年人來說，每周食用不要超過2次，每次不要超過200g就可以了，如果吃的比較多，尤其是胃下垂的患者，容易出現下墜感，不利于病情。
2、腹瀉、痢疾的患者。盡量不要食用豬血，容易加重病情。另外，要進行體檢的患者，最好近期内不要食用豬血，不利于檢查的結果。
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