有的時候在沒食欲的時候吃點蘿蔔鹹菜反而能增強食欲，那今天扒拉小編就來和大家說說白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門。
簡要答案白蘿蔔鹹菜的腌制方法是：把白蘿蔔洗淨切片用白糖腌制，把白蘿蔔的水分去掉，再把醋和配料加進去，然後腌制。
工具/材料白蘿蔔半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋适量、白糖兩湯匙。
具體内容先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
把白蘿蔔用白糖腌制十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
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