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為什麼我蒸出來的鳕魚很老

更新时间：2024-11-15 12:07:24

　　原因有下面幾種:

　　1、事先的腌制沒有放澱粉。鳕魚在烹制的時候(猶其是煎),會流失大量的水分,水分流失多了就會使魚肉發柴,自然會感覺老；

　　2、烹制過程中的時間問題。鳕魚肉易熟,所以烹制的時間不宜太久,一般在10分以内就好了；

　　3、火候問題。火候掌握不好也容易使得鳕魚肉發幹發柴。

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