不可以吃。蝦中含有PP0（多酚氧化酶），在有氧情況下PP0将與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚，雙酚又轉變成有色醌類物質，醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物。蝦變黑不建議繼續食用。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。
蝦黑了是什麼原因可以吃嗎
更新时间：2025-01-17 04:57:18
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