随着秋分節氣的到來，秋天的感覺更加濃了，真正的秋天要來了。秋天是收獲的季節，這時候很多瓜果蔬菜都已成熟，讓我們的餐桌變得更加豐富，像是對我們辛勤勞動的慰藉。秋意漸濃，這水生蔬菜要多吃，素炒香脆可口，比肉還好吃。
說的就是蓮藕了，經過了春夏，秋天是候蓮藕收獲的季節。這時的蓮藕最為好吃，秋天也是适合吃蓮藕的季節。秋天天氣幹燥，容易上火，而蓮藕剛好可以清熱潤燥。
不僅如此，蓮藕的口感也很好，炒菜爽脆，做湯軟糯。今天小編就給大家分享一道清炒藕片，素炒也很好吃呢，一起來試試吧。
清炒藕片
By 過眼雲煙
配料：
藕 一節、尖椒 一個、胡蘿蔔 半根、蒜 一瓣、精鹽 5克、味精 2克、糖 2克
烹饪步驟：
步驟 1.新鮮蓮藕去皮，胡蘿蔔，尖椒洗淨。
步驟 2.蓮藕頂刀切薄片，泡入涼水中。
步驟 3.胡蘿蔔改好刀切薄片，尖椒切菱形片。
步驟 4.大蒜切片。
步驟 5.蓮藕，尖椒，胡蘿蔔入開水鍋中焯水一分鐘撈出。
步驟 6.涼水投洗一下。
步驟 7.炒鍋點火入油燒熱，入蒜片爆香。
步驟 8.下入藕片，尖椒，胡蘿蔔一起翻炒。邊炒邊淋入水。調入鹽，味精翻炒均勻。
步驟 9.出鍋裝盤即可。
烹饪小貼士：
- 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用。
- 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
- 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
大家還喜歡蓮藕的哪些吃法呢？
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