老酒保存的不跑酒的方法有：
1、首先要密封。有的收藏人士用石膏、蠟、膠帶等物品封閉瓶口，以防跑酒。但也有一個缺陷。如果有一天想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜可能就會讓這瓶酒大打折扣，因為專業的老酒鑒定專家要确定這瓶酒是不是真的，步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值将大打折扣啦。因此，如果想把酒保護好，用生膠帶（也叫生料帶）把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，既防漏又能保護瓶口封膜。
2、一定要存放在避光、陰涼、通風較好的地方。如果被陽光直曬，酒标會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，酒的品相就會變差。而且也會破壞酒分子，嚴重影響口感。
3、注意防潮。有些人習慣将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商标及封口容易發黴腐爛，嚴重影響酒的品相。
4、注意存儲溫度。使用專門的儲酒櫃恒溫保存，隻有這樣才能減少揮發。如果沒有儲酒櫃，存儲環境要避免溫差變化太快太大，環境溫度不宜超過30℃。
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