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涼粉的做法與配方比例

更新时间：2024-10-14 07:19:53

　　主料：四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、原料：純豆澱粉，雙魚牌，甘肅出産。

　　豌豆涼粉的做法1、先取半杯粉，半杯清水1杯是240毫升，調成稀糊。

　　2、小鍋裡倒入2杯水，燒開，将稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。

　　3、煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。将涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

　　4、調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點香菜末。

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