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番茄肉末茄子如何做

更新时间：2024-09-16 06:22:12

　　1、主料：茄子(紫皮，長)1個、肉末100克、番茄1個。

　　2、輔料：蔥姜蒜适量、生抽1勺、油适量、鹽适量。

　　3、準備好食材。肉餡選擇帶一點肥肉的更好。

　　4、茄子洗淨切成條狀，不要去皮，皮的營養更豐富，切後立即浸泡在清水裡防止氧化變黑，這樣處理的茄子吸油也少；番茄洗淨切小塊兒，加了它味道更好；蔥姜蒜切碎備用。

　　5、熱鍋熱油，下入肉末煸炒出油。

　　6、放蔥姜蒜炒香後，把茄子用手攥去水分，放到鍋裡，大火翻炒。

　　7、把茄子炒軟。

　　8、加入番茄碎塊兒，再翻炒幾下，炒出紅色湯汁，加鹽調味，炒勻出鍋。

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