純牛奶更好還是鮮牛奶更好-tft每日頭條

純牛奶更好還是鮮牛奶更好（鮮牛奶和純牛奶的區别）1

目前市面上牛奶大概就分為兩種，一種是鮮牛奶，一種是純牛奶。那麼鮮牛奶是進行巴氏滅菌的牛奶，而純牛奶是進行高溫滅菌的牛奶。

那這兩種滅菌方式有什麼區别呢？

接下來就讓我們好好聊聊吧~

純牛奶更好還是鮮牛奶更好（鮮牛奶和純牛奶的區别）2

巴氏滅菌奶、

巴氏滅菌奶即巴氏消毒法巴氏滅菌法(pasteurization)，也稱為消毒牛奶，是法國的生物學家路易·巴斯德在1864年發明的，這也是巴氏滅菌名稱的來源，達到殺死牛奶中的有害生物的同時，最大限制的保存其中的營養物質的目的。巴氏殺菌的溫度也是不統一的，不同的國家采用的标準也是不一樣的，63°30min或者85°15s 均可稱為巴氏殺菌。巴氏殺菌後須在4℃左右冷藏，保質期一般為5—8天。

純牛奶更好還是鮮牛奶更好（鮮牛奶和純牛奶的區别）3

高溫滅菌奶。

準确地說是超高溫消毒法（ultra-heat treatment），顧名思義，是對牛奶進行超高溫瞬時（135℃-150℃，4-15秒）滅菌處理加工而成的牛奶。其特點是在完全殺滅奶中可生長的微生物和芽孢的同時，一些不耐熱營養成分如維生素等也受到一定的破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，除益生菌被殺滅外，一些營養物質也有會有損失，如B族維生素有20%～30%的損失。并破壞牛奶原有的風味。超高溫滅菌奶可在常溫下保藏30天以上。

純牛奶更好還是鮮牛奶更好（鮮牛奶和純牛奶的區别）4

這樣我們就知道啦，總體來說鮮牛奶是比較好的。當然，高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶中隻有巴氏殺菌奶才能成為鮮牛奶，因為他最大的特點就是新鮮，巴氏奶的保質期比較短，最多能保存一星期，所以比較新鮮，是當之無愧的鮮奶。

形象地打個比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養角度看，鮮牛奶要優于純牛奶。所以生活中要多喝點巴氏奶。

而萬家寶一直堅守巴氏滅菌工藝，有着自己的城市牧場，全程冷鍊運輸，保證早上第一時間讓大家喝上最新鮮的牛奶。

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鮮牛奶不僅新鮮而且營養價值很高，大家每天保證一瓶牛奶就可以啦！

最後祝願看到這篇文章的友友們都有個好身體喲~

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