芋餃皮還可以做餃子，具體做法：
1、原料：紅芽菜芋子2500g、木薯粉1600g、瘦肉200g、玉蘭片（白筍幹）300g、豆幹200g、姜50g、蔥白100g。輔料：油50克，味精、老抽、胡椒粉各少許。
2、蒸芋：紅芽菜芋子洗淨涼幹後，放入壓力鍋壓15~20分鐘。
3、和粉：将壓好的紅芽菜芋去皮，置沾闆用刀面拍打成芋泥後，放入裝木薯粉的盆中和好待用。（芋︰粉≈1︰1.5）
4、制餡：将瘦肉切成丁，加少許味精、老抽腌制30分鐘待用；将玉蘭片（白筍幹）、豆幹、姜、蔥白切成碎丁沫，鍋加熱下油50克，溫度八成時下料炒成熟餡裝盆待用。
5、搓皮：把和好的芋餃皮料按自己的需要取出。
6、包餃：把餡料放入形如盅狀的芋餃皮内（每個芋餃放一粒肉丁），包成三角形狀，依次擺好。
7、燙餃：鍋内加水燒開，下芋餃燙10分鐘左右至熟（注意别蓋鍋蓋）。
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