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年糕的制作方法步驟
年糕的制作方法步驟
更新时间:2025-01-31 09:17:22

  1、大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克。

  2、方法:将大黃米和糯米用清水清洗幹淨,再瀝水分放在蓋簾上晾幹,用破壁機将大黃米打成粉末,糯米也打成粉末,把大黃米過篩,粉末留取在一個盆裡,剩餘的部分與糯米混在一起,籠屜上鋪一塊籠屜布,撒上蜜豆。

  3、過篩後的大黃米粉加少許清水,用手攪拌均勻,水量以用手握一下大黃米粉能夠成團,再丢到盆裡不散為好,不要太多。

  4、将大黃米粉撒在蜜豆上,再噴灑清水,撒一層噴一層,如此反複将所有大黃米粉撒好。

  5、再把糯米粉混合物也如此放在上面,然後上鍋蒸,開鍋後計時,25分鐘到30分鐘即可,出鍋後切塊粘糖即可品嘗。

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