材料:
山藥500克,五花肉100克,紅尖椒3個,食鹽4克,生抽2克,老抽2克,小蔥2根,植物油适量,高湯1大勺。
制作步驟:
1、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片。
2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時,中間需更換兩三次水。
3、将五花肉切小片,鮮紅椒切圈,蔥切花。
4、山藥撈出來後用清水再沖洗一遍後瀝幹水備用。
5、鍋中放少許油燒熱,放入五花肉煸香,盛出來備用。
6、另起鍋放油燒熱,放入山藥翻炒,炒至五成熟的時候,放入五花肉一同翻炒。
7、放入鹽,生抽,老抽調味,翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下。
8、移至砂鍋中,澆上一大勺高湯,小火再焖三四分鐘即可。