1、食材：蝦個頭中等的15隻，大蒜一顆，米粉适量，生抽兩勺，料酒兩勺，白糖少許，胡椒少許，鹽少許。
2、抽出蝦線，清除蝦頭裡的内髒，用剪刀從蝦背處由蝦脖子那裡開始剪到蝦尾。米粉用開水泡軟備用。
3、用刀從蝦脖子那裡開始 順着剪過的地方開始把蝦剖開，自己感覺裡面的肉有切開就行。
4、把米粉鋪在盤子的底部，再把剖好的蝦擺盤，方法是捏住蝦的最後一節把尾巴往上翹，這樣提前就擺好造型蒸出來的蝦既美觀，又不會出現蝦尾亂翹的情況
5、把蒜拍碎，剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的調料放一起調成醬汁。
6、炒鍋裡加入油，待油熱後加入蒜蓉煸炒出香味，然後迅速倒入醬汁，馬上關火，再把炒好的蒜蓉醬分到擺好的蝦肉上。
7、蒸鍋加水燒開後，放入擺好盤的蝦，上鍋，大火蒸10分鐘左右。
8、蒸好後潑上熱油就可以上桌。
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