可口下飯的家常菜-tft每日頭條

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）1

上班的早晨最喜歡吃山東雜糧煎餅。寒假在家懶得出去買了，自己動手做吧！粗細糧結合，比較手抓餅油條之類的要健康些。我這次是簡易版的，因為孩子吃沒敢刷醬和辣椒。也沒時間準備薄脆。這次是配方和做法我自己實驗過得，分享給需要的集美們！

By lisalauqian

用料

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）2

1、按比例把各種面粉和小蘇打，鹽等攪拌均勻，加水，和成如圖所示的狀态，水要一點點加，避免過量。然後攪拌上勁，稍醒一會

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）3

2、醒面時準備蔥花和雞蛋

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）4

3、提前把電餅铛預熱，注意，要充分熱透，然後再關火讓鍋減溫，降到手摸上去很燙就可以。把面糊放入鍋中一點點抹開，薄厚均勻，大概如圖吧，我這是第三張，摸出經驗來了。一會放上第一張和第二張供大家參考。攤開後就可以開火了。

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）5

4、餅一定型，把餅能夠鏟起來後就打入雞蛋和蔥花攤勻，雞蛋定型後，翻個面再烙下就出鍋了！這時候可以刷醬放薄脆啦。

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）6

5、這是第一張，鍋比較熱，不容易攤開。所以厚了，沒經驗啊！

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）7

6、第二張，掌握火候後開始實驗，攤的薄薄的，有感覺太薄了，沒打雞蛋。熟了後出鍋是脆脆的。

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）8

7、這個是第三張比較成功的，真的有那味了！

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）9

8、這是第一張，比較厚的，不完美，但是不影響口味，吃的時候餅皮略厚一點的，如果有薄脆啊和醬之類的會比較掩蓋這個缺點的。

可口下飯的家常菜（香的你心服口服）10

9、這個是第二張薄的那個，很酥脆，直接吃也很香！

我做的比較少，大家無論做幾人份的，一定注意幾種粉面的比例，注意火候，鍋要充分熱透，然後在降溫，不要直接用半熱的鍋。不要貪一味地太薄或者太厚，适中最好！如果有專業的鏊子和攤煎餅的小刮闆就更好了，我就用的電餅铛和矽膠鏟，所以應該可以更完美。大家參考！

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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