1、加入冰糖可使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用,。加了冰糖而鹵出的食物光澤更亮，味道也能維持更久，并且冰糖味甘、性平，入肺、有補中益氣，和胃潤肺的功效。
2、鹵水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會将鹵水重複使用，因為鹵水煮得越久，便越美味。
做鹵水裡面放冰糖起什麼作用
更新时间：2025-01-18 07:35:28
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