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棗怎樣曬才不會爛

更新时间：2025-04-17 19:56:22

　　1、首先将上等白面用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出後晾涼，把結塊的面粉搓散，過細羅，備用；

　　2、将棗用削皮器薄薄地削去一層棗皮。将去皮棗攤放在席上或屜上，厚3到4厘米，在陽光下爆曬2到3天，每天翻倒兩次，或攤在屜上，放入烘幹室，在50攝氏度室溫中烘8到10小時。用手捏棗肉，曬至手感柔軟時，取出晾涼；

　　3、用鐵管将棗核挖出，最後把熟面粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上一層面粉，篩去多餘的面粉，即可防止曬棗時爛掉。

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