涼拌海蜇頭需要焯水,但水溫不宜過高,水溫越高海蜇頭收縮越大,質地也會變老韌。涼拌海蜇頭是上海市的一道傳統名菜,屬于滬菜系。所屬類型是地方特色。基本特點是色澤黃亮、咀嚼脆嫩、鹹中帶甜、蔥香濃郁。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
涼拌海蜇頭需要焯水,但水溫不宜過高,水溫越高海蜇頭收縮越大,質地也會變老韌。涼拌海蜇頭是上海市的一道傳統名菜,屬于滬菜系。所屬類型是地方特色。基本特點是色澤黃亮、咀嚼脆嫩、鹹中帶甜、蔥香濃郁。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。