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死的牛蛙肉能吃嗎

更新时间：2024-11-15 10:00:04

　　主料：牛蛙、3隻青椒、1個土豆、1個蓮藕；

　　1、牛蛙開肚，去内髒，去頭，洗淨，剝皮，剁成兩指粗的正塊，洗淨血水，瀝幹；

　　2、青椒洗淨，切牛蛙塊大小的菱形片；

　　3、蓮藕洗淨去皮，切4毫米薄片，泡水洗去表面澱粉，瀝幹；

　　4、土豆洗淨去皮切2毫米薄片，泡水洗去表面澱粉，瀝幹；

　　5、開油鍋，待油溫5成熱時，轉小火，下入土豆片，炸至5成熟時，下藕片，炸至土豆金黃時撈出瀝幹；

　　6、接着，轉中火，下牛蛙塊，并攪鍋，将牛蛙炸至7、8成熟撈出瀝幹；

　　7、鍋洗淨，上小火，倒适量油，放入姜片、大蔥、蒜、豆瓣醬，炒出香味後，倒入牛蛙，轉中火，翻炒數下，放入料酒、青椒，倒水，使水量正好沒過食物，蒸煮20分鐘，待湯水收的差不多時，加一湯匙辣油和花椒油即可出鍋。

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