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炸蛎黃怎麼做

更新时间：2025-02-05 03:55:42

　　制作步驟如下：

　　主料：鮮牡蛎500克。

　　輔料：小麥面粉150克。

　　調料：鹽3克、豬油75克、花椒鹽5克。

　　1、蛎黃（牡蛎）揀去雜質，用清水洗淨，瀝幹水，撒上鹽稍腌漬入味，放入面粉中沾勻。

　　2、炒鍋内放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蛎黃放進油内炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。

　　3、待油升至九成熱時，再将蛎黃入油稍炸，盛入盤内。

　　4、上桌時外帶花椒鹽。

　　炸蛎黃是山東沿海常見的特色菜

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