麻辣紅燒兔
很多人都愛吃兔肉，我也不例外，兔肉的營養豐富又低脂低卡路裡，對人體有很多好處！那麼怎麼做兔肉才好吃呢？今天我就為大家介紹一種我非常喜歡的吃法----麻辣紅燒兔！
材料：兔肉半隻，黃瓜一根，洋蔥一個，鮮藕一小截，土豆一個，小尖椒适量，老姜一個，大蒜三個，大蔥一截，料酒，鹽，花椒，豆瓣醬，火鍋底料，八角，桂皮，茴香，雞精，紅燒醬油，孜然粉，食用油，小蔥，芝麻，香醋。
切主料
- 将兔肉洗淨切丁，倒入适量料酒和适量鹽腌制15分鐘；
- 黃瓜、鮮藕、土豆洗淨切條，将土豆和鮮藕浸泡在清水中10分鐘洗掉澱粉；
- 小尖椒洗淨切成小段，洋蔥洗淨切成小塊，老姜和大蒜洗淨切片，大蔥取蔥白洗淨切片，小蔥洗淨切成蔥花，放在一旁備用。
炸主菜
- 鍋中倒入适量食用油燒熟，涼至五成熱；
- 将腌制好的兔肉下鍋小火慢炸5分鐘，撈出備用；
- 準備好的土豆和鮮藕撈出控幹水分，分别放入油鍋裡小火炸兩分鐘，撈出備用；
- 将準備好的黃瓜條下鍋小火炸兩分鐘撈出備用。
下鍋炒
- 鍋中留适量炸過菜的油，油溫5成熱，放入一勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料，适量鹽下鍋翻炒出香味；
- 加入切好的老姜片，大蒜片，大蔥片下鍋繼續翻炒；
- 加入适量花椒，适量八角，一塊桂皮，适量茴香下鍋炒出香味；
- 倒入炸好的兔丁下鍋翻炒均勻，加入一勺料酒，兩勺紅燒醬油，四勺香醋翻炒一分鐘。
加水
- 鍋中倒入适量清水燒開，煮5分鐘。
下菜
- 倒入炸好的土豆條、鮮藕條、黃瓜條，切好的洋蔥和小尖椒翻炒均勻；
- 待湯汁收得較少時加入适量雞精和适量孜然粉下鍋翻炒均勻。
裝盤
起鍋，裝入盤中，撒上适量蔥花和芝麻即可！一道超好吃的麻辣紅燒兔就做好啦！色澤紅亮，香味撲鼻，味道濃郁，既下酒又下飯！這樣做的紅燒兔比飯店的還好吃！說着說着就流口水了，快來一起制作吧！
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