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辣椒醬發酸了怎麼補救

更新时间：2024-10-13 14:21:58

蒸辣椒醬發酸了隻能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒醬發酸說明已經變質，壞掉了。當辣椒醬放置的溫度不适宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。

保存辣椒醬的方法：

1、增加鹽的分量，鹽本身有防腐功能，能保證腌過的食物長時間不變質。

2、密封保存。避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子裡的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。

3、平時取用辣椒醬時用幹淨、無水的勺子或筷子。避免使用帶有水迹的勺子、筷子取辣椒醬。一些細菌會随着或水漬進入，引起辣醬變質。

4、放冰箱保存。盡量放置在陰涼避光處。

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