幹桂圓裡面有白色不一定是黴。幹桂圓是龍眼經曬制而成，正常幹桂圓果肉的顔色為棕褐色，剝開幹桂圓後裡面出現的白色物質，可能是發黴物質，也有可能是在加工過程中出現的糖霜。若幹桂圓裡面白色的物質是糖霜，這樣的幹桂圓可以食用；如果幹桂圓是因為發黴、長蟲等原因出現白色物質，這樣的幹桂圓不能繼續食用。
桂圓幹：
龍眼又稱桂圓是我國南方特産佳果。富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓幹。曆來被人們視為珍貴補品。
福建莆仙一帶的桂圓幹稱為“ 興化桂圓幹”，有“興化桂圓甲天下”之美稱。
總糖含量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無機鹽類等人體所必需的營養物質。
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