1、在使用新買的砧闆之前,我們首先要将砧闆兩面都洗幹淨,用開水燙,把那層蠟洗掉,這蠟是防止木頭幹裂的;洗掉之後,一定要用濃鹽水浸泡*,濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡*的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭幹燥開裂;之後取出晾幹,較後在砧闆的表面均勻得塗抹一層食用油,待油完全滲入砧闆後即可正常使用,這樣做的目的是使砧闆在使用過程中不易開裂變形。
2、使用砧闆前,先用清水沖洗,将砧闆上的灰塵洗掉。
3、使用後再将砧闆沖洗一次,并用抹布擦拭幹淨,将砧闆吊挂在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰幹,以免砧闆因受潮而變色或發黴。
4、請勿使用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入砧闆内,長期會導緻砧闆黴爛,用之處理食物頗不衛生。
5、若砧闆處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
6、砧闆傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧闆出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丢棄掉。
7、注意砧闆不可擺放在陽光直射之位置,避免砧闆過度幹燥而龜裂
8、如果入廚時間多,建議購買兩塊砧闆,将生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。
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