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年糕怎麼做圓的

更新时间：2024-11-10 19:56:30

　　1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶于水後緩慢倒入面粉中，用筷子攪拌。

　　2、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘，然後用手捏成耳垂般柔軟的面團，分成6等份，再醒3-5分鐘。

　　3、将醒好的面團放在砧闆上，搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。

　　4、把蒸籠裡鋪上油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰，然後裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右。

　　5、将蒸好後的年糕立刻丢進冷水裡，30秒後撈出瀝幹水份。把瀝幹後的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻後就完成了。

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