1、準備食材:綠茄子、青椒、胡蘿蔔、蔥、蒜。
2、綠茄子洗淨、去皮、切成滾刀塊,用幹面粉沾上備用。
3、配料:胡蘿蔔洗淨、去皮、切好;青椒洗淨、去蒂、籽、筋、切好;蔥扒皮、洗淨、切蔥花;蒜扒皮、洗淨、去頭、切片。
4、點火,鍋幹放入食用油适量,油熱(出現波紋)将茄子塊過油,呈金黃色撈出。
5、将多餘的油取出,留底油适量,将蔥、蒜爆香,倒入胡蘿蔔、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻,加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡(澱粉加适量冷水攪拌均勻)繼續翻炒至熟,将燒茄子裝盤。
1、準備食材:綠茄子、青椒、胡蘿蔔、蔥、蒜。
2、綠茄子洗淨、去皮、切成滾刀塊,用幹面粉沾上備用。
3、配料:胡蘿蔔洗淨、去皮、切好;青椒洗淨、去蒂、籽、筋、切好;蔥扒皮、洗淨、切蔥花;蒜扒皮、洗淨、去頭、切片。
4、點火,鍋幹放入食用油适量,油熱(出現波紋)将茄子塊過油,呈金黃色撈出。
5、将多餘的油取出,留底油适量,将蔥、蒜爆香,倒入胡蘿蔔、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻,加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡(澱粉加适量冷水攪拌均勻)繼續翻炒至熟,将燒茄子裝盤。