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酒曲的制作方法

更新时间：2024-10-13 19:20:50

　　1、原料有大米，辣蓼草，桂樹葉，桔樹葉等。

　　2、各原料按比例混合，用粉碎機粉碎後待用。

　　3、在混合物中加入水用手捏成團而不滴水為宜，把藥丸放在筐裡轉動均勻沾上一層藥頭。

　　4、把裝好藥丸的筐逐隻放進谷倉，筐的上下鋪上草，用薄膜包裹。

　　5、見薄膜或稻草上有水珠時，掀開通風以免溫度過高，燒壞酒曲，冷卻曬幹即可。

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