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雞肝怎麼做好吃簡單做法

更新时间：2024-11-16 22:06:40

　　1、用料：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各1個、油3湯匙、料酒1湯匙、花椒粒3克、蔥姜蒜适量、澱粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽2茶匙、鹽适量、香油适量。

　　2、雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鐘左右。

　　3、洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用。

　　4、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

　　5、鍋内加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。

　　6、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香。

　　7、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，将滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

　　8、迅速将兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。

　　9、最後淋入幾滴香油，即可出鍋。香油隻是點綴的香氣，切忌多放。

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