奉茶的茶水應倒杯子的七八分滿為宜。因為滿杯熱茶不易散熱,讓口渴的客人久等是失禮的,所以茶滿欺人。為了讓客人盡快喝上茶水,第一杯茶不能倒滿,續茶才可以倒滿。
主人在泡茶款客前,先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。将茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木制的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可将茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使适量的茶葉落入壺或杯中,比較衛生,多了一份莊重。将泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。