1、先将買來的小魚,去鱗去内髒,洗淨,控幹。
2、加鹽,拌勻。
3、加花椒面,拌勻。
4、加料酒,拌勻。
5、将拌勻的小魚蓋上保鮮膜,腌制30分鐘。
6、在腌好的小魚裡加玉米澱粉。
7、加面粉。
8、讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和澱粉,拌勻。
9、将雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然後,将裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中,均勻挂一層蛋液。
10、鍋中注入油,燒至八成熱,将裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。
11、将炸好的小魚兒撈出,控油,裝盤,即可上桌。
1、先将買來的小魚,去鱗去内髒,洗淨,控幹。
2、加鹽,拌勻。
3、加花椒面,拌勻。
4、加料酒,拌勻。
5、将拌勻的小魚蓋上保鮮膜,腌制30分鐘。
6、在腌好的小魚裡加玉米澱粉。
7、加面粉。
8、讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和澱粉,拌勻。
9、将雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然後,将裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中,均勻挂一層蛋液。
10、鍋中注入油,燒至八成熱,将裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。
11、将炸好的小魚兒撈出,控油,裝盤,即可上桌。