1、和好的高筋面粉可以做面包、面條、披薩、餃子皮、雲吞皮等。高筋面粉筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條，餃子皮，雲吞皮等等之類。
2、高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
和好的高筋面粉可以做什麼
更新时间：2024-10-12 01:17:03
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