上海灌湯包的熱量每100克可食部分是242大卡，單位熱量适中。制作原料：小麥面粉600克、豬肉500克、雞蛋150克、肉皮清凍250克；
制作步驟：
1．将雞蛋打入碗内攪散，放入炒鍋内攤成蛋皮，切成細絲即成蛋皮絲。将白芝麻用小火炒熟，磨成細末。豬皮凍絞成碎末。蔥、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加入适量水拌勻，榨出蔥姜汁；
2．将豬肉絞成肉末，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、味精、糖、芝麻末、蔥姜汁、胡椒粉，拌勻，邊攪邊加入清水300克，順着一個方向攪動後，加入豬皮凍末、麻油拌勻，即為餡料；
3．将面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發起，加入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成面皮，将餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯；
4．将包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸十分鐘，即可食用。
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