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海蟹有蟹黃嗎

更新时间：2024-10-13 17:15:26

有。大概在中秋時，母蟹已成熟就有蟹黃了。

螃蟹體内的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一緻，但是兩者有本質區别。

蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞，但還有其它的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。

蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生産排出體外的是蟹卵，留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

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